Cet après-midi, j'ai eu le plaisir de rencontre Monsieur Julien Dallaire, promoteur des Tours d'Hier, une entreprise spécialisée dans la visite guidée et l'animation historique, afin de discuter d'un arrimage possible entre son expertise et le projet de circuit agro.
Ce dernier s'est montré très intéressé à participer au projet et créera un parcours d'environ 3 heures qui permettra de s'arrêter dans les divers commerces participants tout en partageant l'histoire du secteur. Ainsi, les visiteurs pourront choisir entre une visite libre et une visite guidée plus informative.
Ce circuit "historico-gastronomique" contribuera à formuler une offre très alléchante pour les visiteurs de Québec!
mardi 31 mars 2009
dimanche 29 mars 2009
Même Elle Québec en parle!
Y en a-t-il parmi vous qui ne sont pas encore convaincus du fantastique potentiel des saveurs de Limoilou? Dans son édition du mois d'avril 2009, Elle Québec a consacré un article aux trouvailles culinaires sur la 3e Avenue! Soupe et cie, Fistons, la Salsa, le Fun en Bouche, la Boîte à pain, Sobab, Chococâlin, Boutique Caseus & cie et la Fournée Bio sont ainsi mis en valeur! Bravo!
Il suffit de cliquer sur l'image suivante pour accéder à l'article complet:
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vendredi 27 mars 2009
Se laisser inspirer
Voici une petite sélection d'images trouvées sur Internet et qui peuvent vous inspirer!
La bouchée parfaite
Dans le projet de trajet agro proposé à Limoilou, chaque commerçant est invité à créer une bouchée exclusive qui soit le reflet de la nourriture servie... Pas besoin que ce soit de la gastronomie, juste que ce soit "à votre image"... Il y a quand même quelques lignes directrices qui peuvent orienter votre réflexion:
- Utiliser des produits d'ici, locaux, quand c'est possible
- Miser sur des produits frais
- Penser à ce qui vous distingue: avez-vous un produit ou un mets exclusif qui ne peut être trouvé ailleurs?
- Travailler la présentation visuelle
- Penser à la simplicité: le service des bouchées doit pouvoir s'insérer dans vos activités régulières
- Tabler sur l'originalité des saveurs, des couleurs
- Penser au budget
- Anticiper tous les scénarios: il se peut que plusieurs personnes viennent déguster une bouchée chez vous, ou qu'au contraire, il pleuve et que ce soit "mort."
- Tester votre bouchée
- Lui trouver un nom et faire la liste des ingrédients afin de prévenir les allergies
Une fois votre bouchée créée, il ne restera plus qu'à rédiger une courte description accrocheuse qui sera insérée dans la carte du trajet agro. Un photographe prendra aussi un rendez-vous avec vous afin de faire une belle photo de votre création.
Et le tour est joué!
- Utiliser des produits d'ici, locaux, quand c'est possible
- Miser sur des produits frais
- Penser à ce qui vous distingue: avez-vous un produit ou un mets exclusif qui ne peut être trouvé ailleurs?
- Travailler la présentation visuelle
- Penser à la simplicité: le service des bouchées doit pouvoir s'insérer dans vos activités régulières
- Tabler sur l'originalité des saveurs, des couleurs
- Penser au budget
- Anticiper tous les scénarios: il se peut que plusieurs personnes viennent déguster une bouchée chez vous, ou qu'au contraire, il pleuve et que ce soit "mort."
- Tester votre bouchée
- Lui trouver un nom et faire la liste des ingrédients afin de prévenir les allergies
Une fois votre bouchée créée, il ne restera plus qu'à rédiger une courte description accrocheuse qui sera insérée dans la carte du trajet agro. Un photographe prendra aussi un rendez-vous avec vous afin de faire une belle photo de votre création.
Et le tour est joué!
Séduire les papilles
Il existe quelques circuits agroalimentaires au Québec, dont le parcours gourmand et la route des saveurs. Dans ces deux cas, on utilise la gourmandise pour inciter les gens à se rendre en région et à développer un goût pour les produits du terroir. On sait qu'on peut attirer par le bedon!
Ces parcours se distinguent cependant du projet proposé à Limoilou, puisqu'ils se déroulent sur un vaste territoire qui nécessite une voiture, du temps, et souvent, un bon budget. Les restaurateurs participants seraient majoritairement situés de la 1re à la 4e Avenue, de la 3e à la 18e Rue, une activité qui se fait à pied, dans la bonne humeur, assez rapidement et pour une somme très modique!
Ces parcours se distinguent cependant du projet proposé à Limoilou, puisqu'ils se déroulent sur un vaste territoire qui nécessite une voiture, du temps, et souvent, un bon budget. Les restaurateurs participants seraient majoritairement situés de la 1re à la 4e Avenue, de la 3e à la 18e Rue, une activité qui se fait à pied, dans la bonne humeur, assez rapidement et pour une somme très modique!
Bienvenue à vous!
Bonjour à vous, restaurateurs et artistes de la table de Limoilou,
Certains d'entre vous connaissent Fanny Côté, agente de développement local pour le CLD de Québec à Limoilou: je la remplacerai pour son congé de maternité. Depuis que je suis entrée en poste, j'ai eu l'occasion de me promener beaucoup dans le quartier et prendre le temps de manger ou d'acheter de petites gâteries. Une chose m'a sauté aux yeux: quel plaisir!! Vos commerces sont bien tenus et chaleureux, vos mets, délicieux et abordables. À l'heure où tout le monde se creuse la tête pour faire venir des résidants des autres arrondissements et des touristes dans Limoilou, une idée a germé: pourquoi ne pas mettre en valeur cette force de notre secteur?
Je sais, je sais... Oui, mais comment? J'y ai réfléchi et je crois que nous avons entre les mains tous les ingrédients pour créer un fantastique trajet agro réunissant les forces des commerçants de la 1re, de la 3e, de la 4e Avenue et même de La Canardière pour un circuit piétonnier dans le cadre duquel on inviterait les gens de Québec et les touristes à venir déguster une bouchée créée sur mesure en fonction des spécialités de chaque commerce. Les gens désirant participer pourraient se rendre en ligne, sur le site de monlimoilou.com et télécharger une carte avec le trajet, les bouchées à déguster et une présentation de chaque restaurant participant. J'ai rencontré des collègues et des intervenants du milieu et jusqu'à présent, cette idée est reçue comme étant réaliste et porteuse pour le secteur.
Mais à l'heure actuelle, ce n'est qu'une idée: pour passer à la réalité, plusieurs d'entre vous doivent avoir le goût de prendre part au projet et de décider ensemble divers éléments:
- Les dates d'activité (une fin de semaine, un mois, plusieurs fins de semaine, en juin, en juillet, en août? À l'heure actuelle, le mois d'août semble plus favorable, mais qu'en pensez-vous?)
- La nature des bouchées et le prix de vente (j'avais pensé à 1$ la bouchée, pour vous permettre de couvrir vos frais, mais à vous de choisir!)
Comme les restaurateurs et les autres commerçants en agro-alimentaire ont un horaire infernal, il est difficile d'organiser des rencontres, alors j'ai décidé de mettre sur pied un blog où vous pourrez tous avoir accès à l'information sur le projet et partager vos opinions et commentaires, à partir de votre ordinateur.
Pour ma part, je suis là pour m'occuper de la supervision du projet, faciliter les communications, les partenariats et la recherche de financement.
Si vous êtes intéressé par le projet, inscrivez-vous au blog: vous recevrez un avertissement automatique à chaque fois qu'un nouveau message sera mis en ligne et ça permettra à tous de savoir qui est intéressé par ce projet...
Je vous invite déjà à commenter cette idée... Vous impliquer par votre créativité et votre savoir-faire culinaire pour un trajet agro dans Limoilou, ça vous dit quoi?
Héloïse Leclerc
Agente de développement local, arrondissement de Limoilou
CLD de Québec
Tél: (418) 641-6600 poste 3672
Courriel: heloise.leclerc@cldedequebec.qc.ca
Certains d'entre vous connaissent Fanny Côté, agente de développement local pour le CLD de Québec à Limoilou: je la remplacerai pour son congé de maternité. Depuis que je suis entrée en poste, j'ai eu l'occasion de me promener beaucoup dans le quartier et prendre le temps de manger ou d'acheter de petites gâteries. Une chose m'a sauté aux yeux: quel plaisir!! Vos commerces sont bien tenus et chaleureux, vos mets, délicieux et abordables. À l'heure où tout le monde se creuse la tête pour faire venir des résidants des autres arrondissements et des touristes dans Limoilou, une idée a germé: pourquoi ne pas mettre en valeur cette force de notre secteur?
Je sais, je sais... Oui, mais comment? J'y ai réfléchi et je crois que nous avons entre les mains tous les ingrédients pour créer un fantastique trajet agro réunissant les forces des commerçants de la 1re, de la 3e, de la 4e Avenue et même de La Canardière pour un circuit piétonnier dans le cadre duquel on inviterait les gens de Québec et les touristes à venir déguster une bouchée créée sur mesure en fonction des spécialités de chaque commerce. Les gens désirant participer pourraient se rendre en ligne, sur le site de monlimoilou.com et télécharger une carte avec le trajet, les bouchées à déguster et une présentation de chaque restaurant participant. J'ai rencontré des collègues et des intervenants du milieu et jusqu'à présent, cette idée est reçue comme étant réaliste et porteuse pour le secteur.
Mais à l'heure actuelle, ce n'est qu'une idée: pour passer à la réalité, plusieurs d'entre vous doivent avoir le goût de prendre part au projet et de décider ensemble divers éléments:
- Les dates d'activité (une fin de semaine, un mois, plusieurs fins de semaine, en juin, en juillet, en août? À l'heure actuelle, le mois d'août semble plus favorable, mais qu'en pensez-vous?)
- La nature des bouchées et le prix de vente (j'avais pensé à 1$ la bouchée, pour vous permettre de couvrir vos frais, mais à vous de choisir!)
Comme les restaurateurs et les autres commerçants en agro-alimentaire ont un horaire infernal, il est difficile d'organiser des rencontres, alors j'ai décidé de mettre sur pied un blog où vous pourrez tous avoir accès à l'information sur le projet et partager vos opinions et commentaires, à partir de votre ordinateur.
Pour ma part, je suis là pour m'occuper de la supervision du projet, faciliter les communications, les partenariats et la recherche de financement.
Si vous êtes intéressé par le projet, inscrivez-vous au blog: vous recevrez un avertissement automatique à chaque fois qu'un nouveau message sera mis en ligne et ça permettra à tous de savoir qui est intéressé par ce projet...
Je vous invite déjà à commenter cette idée... Vous impliquer par votre créativité et votre savoir-faire culinaire pour un trajet agro dans Limoilou, ça vous dit quoi?
Héloïse Leclerc
Agente de développement local, arrondissement de Limoilou
CLD de Québec
Tél: (418) 641-6600 poste 3672
Courriel: heloise.leclerc@cldedequebec.qc.ca
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